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萝卜牛杂的技术培训指导重庆有萝卜牛杂的技术指导吗

信息编号:3153 发布时间:2018-01-12 23:15:59 
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咨询人:任老师
电话及微信:1777-494-1879 (打此电话有优惠)
咨询QQ:205-129-2291
广东萝卜牛杂是一道超级有人气的广东家常菜,它是一种非常美味的牛杂吃法,好吃的关键就在于汤底和火候的掌握。接下来就给大家介绍广东萝卜牛杂的制作方法及美味秘诀,让你掌握怎么做好吃又正宗的广东萝卜牛杂。
做法:
1、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状(这种方式像视频的方式一样,是卖的时候用剪刀剪的),或者块状(块状按一般人一口一块的大小去切,卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂,煲好后会变细)。
2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净。
3、把水烧开后,再放入牛杂。把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。?
4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时(作用是使萝卜和味)关火即可出售。
出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里(在广州的牛杂,是完全切好再煲的,就不用剪的),应顾客要求加入少许牛杂汤,放入辣酱或甜酱,撒香葱即可。


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